La passione è nata poco alla volta e dopo aver iniziato il percorso Ais è cresciuta ancora di più, diventando qualcosa di ormai imprescindibile nella vita del ventisettenne valdostano. Dopo aver aperto la sua attività nel cuore di Aosta con il papà sette anni fa, nel 2019 si è avvicinato al mondo AIS e, come spesso accade, il corso non è stato che il punto di partenza per immergersi in un mondo che non è solo nel bicchiere, ma che ha una storia importante alle spalle e parte dalle vigne per arrivare alle cantine e alla tavola. 

“Quando ho preso con mio papà il bar ho iniziato ad avvicinarmi a un mondo che trovavo interessante e, come ho detto il giorno del concorso, Alberto Levi e Gianluca Arcaro sono coloro che hanno compreso la mia curiosità e mi hanno proposto di fare il corso Ais. Da lì è nato tutto”.

Reduce dal Consorso Miglior Sommelier della Valle d’Aosta dello scorso 30 maggio, Marco Liporace adesso si sta preparando alla competizione Nazionale. “Sono molto curioso, ma so che devo studiare tanto. Il livello è molto alto, ma il mio primo obiettivo è fare una buona figura”. Non fa trapelare troppa tensione Marco, il passato da agonista gli ha insegnato fin da piccolo ad affrontare le competizioni. “Ho praticato agonismo nel mondo del ciclismo per molti anni a livello locale, nazionale ed internazionale. Lo spirito delle gare mi mancava. Quella scintilla agonistica che vivi dentro, con il batticuore. Uno spirito agonistico, quello bello che ti fa affrontare tutto con serenità” ci spiega sorridendo pensando al passato ma con uno sguardo proiettato al futuro. Perché Marco Liporace non vuole fermarsi, spera di poter essere un giorno un relatore Ais e tra i sogni nel cassetto anche quello di fare qualche esperienza in alcuni locali di alto livello “mi piacerebbe proprio starci alcune giornate e dedicarmi totalmente alla cantina, alla preparazione del vino, all’organizzazione della serata. Magari anche alla decantazione di bottiglie con una storia particolare”.

CECILIA LAZZAROTTO

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